简介 乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。

季节全年

?功效与作用

1.滋补身体
乌鱼子中含有丰富的蛋白质，还含有DHA，EPA等营养物质，风味独特，是滋补佳品。
2.通经养血
常食乌鱼子能起到调经止带，补血养血的功效。

?营养价值(好处)

乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需胺基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

?副作用(坏处)

无副作用

?能吃吗

可以吃

?怎么吃

乌鱼子可以烘烤后，蘸酱油，姜葱等食用。
乌鱼子切片用酒泡好后煎着，搭配吃白萝卜片或者大蒜片。

?禁忌人群

脾胃虚寒的人应少吃乌鱼子：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食乌鱼子，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌鱼子属动风发物，故有病之人酌情忌食。

?适宜人群

一般人群均可食用乌鱼子。