简介 玉米渣就是把玉米里面的淀粉打出来以后，剩下的就是玉米渣,玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。
季节秋
?功效与作用
1、健脑玉米渣中含有较多的谷氨酸和维生素B，有健脑作用，能促进脑细胞呼吸，促进机体氨的排出，促进机体内分泌系统的正常活动。
2、抗癌
玉米渣含有丰富的镁元素和一种叫做 谷胱甘肽的抗肿瘤因子，可与人体内致癌因子(物质)相结合，并使其失去致癌活性，从而降低癌变机会。
3、降低心血管疾病几率
玉米渣胚中含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质，可使机体的胆固醇和脂肪降低，减少其在血管壁的沉积，软化动脉血管，从而降低心脑血管疾病的发生率。
4、防病
玉米渣中含有β一谷甾醇、糖类和多种有机酸， 有利尿作用，对预防高血压病、糖尿病、肾炎均有一定作用。
?营养价值(好处)
1.玉米中的纤维素含量很高，维生素E，黄体素镁、硒元素等。2.玉米中还含有较多的谷氨酸，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。