简介 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。
季节全年
?功效与作用
鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；于胃病、肺病有疗效。?营养价值(好处)
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
鱼皮凉拌：鱼皮可以用辣油芝麻凉拌，是养生保健菜品。鱼皮炖汤：鱼皮适宜炖食，与猪肚炖煮加上胡椒十分滋养。
鱼皮火锅：鱼皮可在火锅中涮食，爽滑可口。