简介 以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。
季节8-10月
?功效与作用
防癌抗癌、抗衰老、减肥?营养价值(好处)
1、鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。2、鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
3、鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
鱼片干熬汤：鱼片干可以用作熬汤，汤清味鲜。清蒸鱼片干：鱼片干加入酱油一起清蒸，肉质有嚼劲，味道鲜美。