简介 紫土豆又名黑土豆，紫色马铃薯，黑马铃薯。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，淀粉含量高，口感较好，品质极佳。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
季节春、秋、冬
?功效与作用
养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、消除水肿、养颜、抗衰老?营养价值(好处)
1.抗衰老黑土豆富含花青素，可抑制自由基产生，减慢衰老速度。
2.减肥
黑土豆含热量低，但含大量膳食纤维，使人容易产生饱腹感，有助于减肥。
?副作用(坏处)
如果有发芽的地方一定要挖去，以避免龙葵素中毒。?能吃吗
可以吃?怎么吃
1、黑土豆富含花青素，多食可抑制自由基产生，有效抗衰老。2、黑土豆不宜生食，适宜熟食。
3、黑土豆含有大量膳食纤维，可增加饱腹感，可作为减肥期间的主食，可适当增加食量。
4、黑土豆+醋=分解有毒物质
5、黑土豆+牛肉=保护胃黏膜