简介 豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（甜豆腐花），后者则为中国北方（咸豆腐脑）。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

季节7月到9月

?功效与作用

1.提高免疫力
豆腐花的铜、钙物质，于机体的免疫机能有关，形成酵素。
2.补充能量
豆腐花的碳水化合物等物质，能为人体提供和补充能量。

?营养价值(好处)

豆腐花(速食)富含人体所需氨基酸，具有?；ぱ芟赴淖饔?，能够降低血脂和预防心血管疾病。

?副作用(坏处)

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

?能吃吗

可以吃

?怎么吃

豆腐花(速食)开封即食。

?禁忌人群

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

?适宜人群

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。