简介 菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜。它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草。
季节5-6月
?功效与作用
具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。?营养价值(好处)
具有清热解毒，利尿消肿，健胃?副作用(坏处)
孕妇或哺乳女性不能服用菊苣。因为菊苣有刺激月经和诱导流产的作用。?能吃吗
可以吃?怎么吃
吃嫩叶： 苦菜最好吃嫩叶部分，根部大多用作药材。生吃菜根： 苦菜根部生吃亦可，沾着蟹酱别有风味。
苦菜煮汤： 苦菜可以煮汤，汤味苦且甘，能清热去毒，良汤益品。
苦菜炒食： 苦菜也可切段与猪肉片炒食，营养搭配均衡，不寡不腻。